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冬天吃枣最养人――大枣养生功效

时间:2020-10-30  来源:食疗运动情绪养生

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    如梭,光阴荏苒,眼看着秋天转眼即逝,冬天即将来临,又到了每进补的最佳时期。我们炎黄子孙是最有福报的,老祖宗留给我们的5000的养生文化是我们世代相传的取之不尽用之不竭的强身宝库。大枣就是这宝库中的功效卓著的亮丽瑰宝。
     民间有“一天吃仨枣,青春永不老”,“五谷加大枣,胜过灵芝草”,“若要皮肤好,粥里加大枣”等说法,虽然有些夸张,但却是民间对养生的经验总结和大枣功效的体验,也说明常常食用大枣对健康是相当有益的。
     我国的第一部中药学专着《神农本草经》中将大枣列为上品,称其有“安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气,少津,身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》称“大枣,补太阴之精,化阳明之气,生津润肺而除燥,养血滋肝而息风,疗脾胃衰弱。”可见古人对大枣功效的推崇。
     大枣,亦果亦药,历来深受人们的钟爱,尤其在冬天,大枣更是人人皆宜的滋补上品。
大枣还享有“天然维生素丸”的美誉。国外一项临床研究显示连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。那么,到底是什么让大枣拥有如此的“魔力”呢?
     现代研究表明,大枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等.又含有多种维生素,故有“天然维生素丸”之美称。大枣所含的维生素不仅品种多.而且含量高,如每百克鲜枣含维生素C高达380~600毫克,是橘子的13倍,是香蕉的60―80倍。是苹果的70一80倍.桃子的80~100倍;维生素P3300多毫克。鲜枣果肉中还富含矿物质,尤其适合女性和儿童食用,正因为大枣富含多种生物活性物质,故具有多种食疗作用
     防治心血管病
    大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必长春癫痫病专科医院需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、能增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。
抗癌症抗过敏作用
     大枣含三萜类化合物及环磷酸腺苷,能提高人体免疫力,对抑制癌细胞分裂、防癌抗癌有特殊效果,有较强的抑癌、抗过敏作用。大枣所含环磷酸腺苷易透过自细胞膜,使细胞内环磷酸腺苷升高,抑制了白三烯的释放,因而具有抗变态反应作用。
研究表明长期食用大枣可明显减少肿瘤发生率
     滋润肌肤,益颜美容

取红枣50克,粳米100克,同煮成粥,早晚温热食服,对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美。
     减少老人斑
     红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老斑的产生。
      保肝护肝
     大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
      红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克,熬成稠粥食之,对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加红枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,30天为一疗程,对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
       防止落发
       红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”,皮肤容光焕发,毛发则有了安身之处,所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落,而且可外伤癫痫能治愈吗长出乌黑发亮的头发。
      健胃补脑
     中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时,常配用红枣,以保护脾胃,红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸,对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕,能养胃补脑。
      补气养血促进睡眠
     “红枣有补中益气,养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量,对人体毛细血管有健全的作用,有益气补血、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
      晚饭后用红枣加水煎汁服用即可;或者与百合煮粥;临睡前喝汤吃枣,都能加快入睡。用鲜红枣1000克,洗净去核取肉捣烂,加适量水用文火煎,过滤取汁,混入500克蜂蜜,于火上调匀取成枣膏,装瓶备用。每次服15毫升,每2次,连续服完,可防治失眠。
糖尿病可放心吃枣

      枣以含糖量高著称,鲜枣含糖20%以上,干枣达到60%―70%,因为其中有一半是低聚糖等功能性的糖,所以,糖尿病人也可以放心吃,只需掌握好量即可。

      另外红枣还有补充钙质,防治遗精,防腹泻等作用。

      以传统中医药学认为大枣的滋补作用主要有以下几个方面 传统中医60%以上的中药方都要配上大枣,故大枣也可称其为“百药之引”。
      1、用于脾胃虚弱所致倦怠乏力、食少便溏诸症
     大枣能补益脾胃.故脾胃虚弱者,常以大枣作食疗之品;更常作为人参、白术等补益昆明癫痫病哪里好药的辅助之品,用于脾虚诸症如《和剂局方》参苓白术散,以枣汤调服,以增强补益脾胃之功效。若脾胃不和。干呕恶心,腹胀食少者,常与生姜、甘草等同用,以调和脾胃。
   2、用于气血不足诸症(抗抑郁)
  凡气虚、血虚或气血两虚者,大枣每为常用之品。对气虚症,常与补气的人参同用。血虚症,常与养血的当归、白芍药等同用。若气血两虚之症,常于补气养血方中加用本品。若心脾两虚,气血不足,惊悸失眠,可将本品加入补益心脾剂中。情志抑郁,思虑过度,脏阴暗耗,致成脏燥.悲伤欲哭,哈欠频作,常与甘草、小麦同用,以润养脏阴。
   3、用于表症营卫不和见头痛发热.汗出恶风诸症
  大枣常与生姜同用,可助桂枝、白芍药调和营卫。如医圣张仲景所创的调和营卫的名方――桂枝汤,即是此例。
  4、用于药性峻烈、有毒之剂中。调缓药性
  大枣之味、大甘.可缓和或减少某些峻烈药物的毒性和副作用,如《伤寒论》逐水之十枣汤,《金匮要略》泻肺之葶苈犬枣泻肺汤,《千金要方》治历节疼痛之大冬汤等方中.皆用大枣.一则取其缓解大申瓮、甘遂、芫花、附予之毒性和葶苈子之峻烈之性;二则取其甘味护养胃气,以防伤正。
     大枣的鉴别选购
     枣原产中国,已有5000余的栽培历史。如今,我国各地优良品种已达700多个了。最有名的鲜食品种为冬枣和梨枣,在全国范围内都有种植,以沾化冬枣和山西梨枣为最佳。冬枣10中上旬成熟, 果实近圆形,形状酷似小苹果,皮薄肉脆,味道不仅很甜,枣的香气还特别浓;梨枣的果实非常大,呈倒卵状、梨形或椭圆形,最大的重量能达到90多克,果皮为褐红色,皮薄肉厚,味甜汁多。
     大枣具有以下特征为椭圆形或球形.长2~3.5厘米,直径1.5~2.5厘米,表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹。基部凹陷,有短果柄。外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质柔软,富甜性而油润。果核纺锤形,两端锐尖.质坚硬气微香,味甜。
   因此选购鲜红枣时.应参考上述性状特征,从以下几个方面着手。
   一看优质鲜枣皮色紫红,颗粒饱满且有光泽,表皮不裂、不烂;如果鲜无锡的女性癫痫医院枣皮红中带斑点,很可能存放时间较长;表皮过湿或有烂斑,一般可判定为浇过水的枣,这种枣不易久存。值得注意的是,成熟鲜枣红中有光,而捂红的鲜枣缺光泽且发暗,带褐色。
     二尝鲜枣口感松脆香甜,一般为品种较好的枣。挑选枣时,一定要选脆的,因为鲜枣一旦软化,维生素含量会减少90%。
选择要以果形短壮圆整,颗粒大小均匀,核小,皮薄,皱纹少而浅为佳。
   掰开枣肉而不见纹丝(断丝),肉色淡黄。捏之干燥而不粘手.有紧实感。食之甜味足,肉质细。符合以上条件的大枣,方为上品。总之大枣以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。
      各种大枣营养比例鲜枣>干枣>脆枣>蜜枣
     鲜枣经过加工之后,营养含量就千差万别了。枣经过干制以后,不仅丢失了其中的水分,大部分维生素C也被破坏,损失量达97%以上,但对其他营养素影响则不大。干枣适合煮粥、煲汤、做面点,能使其中的营养成分很好地释放出来。脆枣虽然味道较好,但营养价值却很低,它在加工过程中,添加了一定的油脂、干燥剂和防腐剂,且营养损失更多。和鲜枣、干枣、脆枣相比,蜜枣中营养成分少,它由未成熟的枣制成,甜味是人工添加,所以含糖量最高。最好用来熬粥,可以稀释其中糖的浓度。
     *注红枣,虽然是保健佳果,但由于其含糖果较高,因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说“多食患胀泄热湿,最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后,黄疸、肿胀并忌之。”另外,食用鲜枣不可贪嘴,过多食用鲜枣会引起胃酸过多和腹胀,所以一次最好别超过20颗,吃得过量会有损消化功能;由于红枣的表皮坚硬,不容易消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收;不新鲜的枣在微生物的作用下局部发酵,会产生一定量的甲醇,容易中毒,所以腐烂的枣尽量不要吃。
       大枣养生功效好 冬季多食保健康!
 

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