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酥到掉渣的小酥饼,教你详细做法,学会不用出去买了菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:食疗运动情绪养生

最近在家很多朋友都学会了做面食,前几天我也自己做了一次小酥饼,因为我们家附近有一家卖小酥饼的,卖得非常好吃,但是最近由于特殊原因都没有开门,孩子想吃小酥饼,没有办法去买,所以只能自己在家给他做了。


自己做的话就比较自由,我做的是糖馅的,如果喜欢吃咸的朋友也可以放入盐做成咸馅的,味道都非常不错,今天就详细说一下制作小酥饼的方法,喜欢的朋友可以做来试一试。


面粉600克,盐,花生油130,白糖,芝麻。


黑龙江哪家医院治疗癫痫好首先取400克面粉放入盆中,加入一勺盐,30克植物油,用150克的温水边倒边搅拌,搅拌成大棉絮以后再下手和成一个光滑的面团,第一遍和的时候这个面团是比较难揉光滑的,可以盖上保鲜膜醒上十分钟再继续揉,最后把这个面团揉得非常光滑就可以了,用保鲜膜把它包裹起来,醒发40分钟。


②再准备一个油酥皮,在碗里倒入200克面粉,加入100克植物油搅拌均匀,用手不停地揉搓,最后把这个油酥揉成一个油油的面团,然后用保鲜膜包裹起来,也醒发40分钟。


③醒发的时间可以做一下馅料武汉哪里看癫痫好,在碗里面加入三勺白糖,加入两勺熟芝麻,一勺面粉搅拌均匀,这样一个馅料就做好啦。


④面团醒发好了以后不用揉,取出来直接在案板上揉成长条,然后再根据面团的大小分成大小均匀的剂子,我用的这些量一共分成16个剂子,两个面团都分成16等份。


⑤把白色的擀成一个薄薄的面皮,在里面包上黄色的面剂,像包包子一样把口收紧起来,然后放在案板上按压一下,用擀面杖擀成牛舌状,然后从底下往上折,上面往下折,折好后再擀开,继续折一遍。


<小儿癫痫应该如何治疗好呢p>⑥把所有的面团都这样处理好以后,盖在保鲜膜底下醒发十分钟,注意醒发的时间不要过长,时间长了面皮就容易干裂了,10分钟以后就取出来。


⑦把这个面团擀成薄薄的面皮,在里面包上糖馅,像包包子一样把口收紧起来,然后再按压一下,用擀面杖轻轻的擀一下,擀成一个薄薄的饼胚。


⑧平底锅一定要提前预热,然后刷上薄薄的一层植物油,把小酥饼胚放入平底锅中保持小火,盖上盖子去烙,两面都金黄色以后就可以取出来,这样一个非常好吃的小酥饼就完成了。


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⑨烙好的这个小酥饼整体是非常酥的,用手按压一下皮就能掉下来,另外掰开以后里面是有非常多的层次,吃起来也非常软,外酥里软非常好吃。


⒈馅料记得一定要放入面粉和糖来混合,否则做出来以后糖容易流到外面去,这样吃起来就非常不方便,加入面粉以后糖就不会流了,会变成固态。

⒉做这个小酥饼因为面剂下的比较多,所以在每一步操作的时候,剩下的面剂一定要放在保鲜膜底下盖起来,否则暴露在空气中就很容易把皮晒得干裂。


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