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从地里摘来这菜,鲜香美味,菜市场卖7块钱一斤,在家想吃随便摘菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:食疗运动情绪养生



俗话说:“白露身不露,寒霜脚不露”。如今过了白露,暑天的闷热也基本结束,天气渐渐转凉,真正凉爽的秋季就来了。在农村的话,秋收秋种,这个时候是继春天最忙的一个季节,地里的蔬菜并不是特别多,但有一种是例外。


它就是红薯,在我们当地一直流传着一句歌谣:“寒露早,立冬迟,霜降收薯正适宜。红薯半年粮,好好来保藏。红薯本是庄稼宝,就看收存好不好。地燥打洞,地潮搭棚。瓜窖糟,如仓倒。鲜瓜烂,饭丢半。地瓜要坏,快切快晒”。


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既然讲到了红薯,那么红薯梗就不得不提了,这个以前拿来喂猪的食材,如今却异常的火爆,不管是农村还是城市,都开始吃红薯梗,而当下又正好是旺季。从地里摘一般这菜回来,鲜香美味,菜市场卖7块钱一斤,在家想吃的话都可以随便摘。


可能家里红薯比较多,所以吃此菜,我从不吃叶子,都是吃梗子,把梗子炒一炒比叶子好吃10倍,秋天大家可不要错过了。炒红薯叶的话,很容易变软,而且口感没有红薯梗爽脆,当你把红薯梗搭配着肉一起炒的话,就会特别的鲜香,脆而且还不油腻,很适合当作下饭菜。


家里种了红薯的话,不妨去地里采摘一流口水自己不知道是不是就是癫痫病啊?大把,来做一道符合时令的下饭菜,肉丝炝炒红薯梗。做这个菜的时候,红薯梗不需要炒的太久,如果烹饪的时间太长,它就失去了脆感,变软了反而不好吃。


食材准备:红薯梗1大把、猪里脊肉80克、蒜瓣2个、干辣椒3个、姜丝适量、小米辣2个

辅料:食用油、盐、味极鲜1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺


制作过程:

1、红薯梗撕掉它的膜,我买的是那种摊贩直接处理好的,相当的方便,如果嫌不干净,可以自己买些梗来剥。


2、猪里脊肉洗净沥干水甘肃哪里看癫痫病#!好分,把它切成丝,大家不管烹饪什么肉的时候,洗净以后记得把水沥干,这样炒出来水汽就比较少。


3、锅里放入花生油,把它烧热,放入猪里脊肉丝,开始炒,炒至变色,放入干辣椒段,加入小米辣圈,再放入蒜瓣以及姜丝。


4、炒香过后,放入洗干净的红薯梗继续翻炒,大火快速翻炒,炝炒的话需要大火快炒,时间要短,一气呵成。


5、开始进行调味,放入盐,接着放入味极鲜1勺,加入白胡椒粉1勺,放入蚝油1勺进行提鲜,把它拌匀即可。


荆门好的癫痫病医院,治疗方法揭秘>6、蚝油需要最后放,提早放的话鲜味容易流失,炝炒完毕以后,关火出锅,一道美味的家常菜肉丝炝炒红薯梗就做好了。


食刻tip:

1、在我们当地的菜市场,红薯叶和红薯梗都是分开卖的,而且品种也不一样,有的红薯品种是专门吃叶子的,有的则是吃红薯梗的。

2、炒素菜的话,我还是建议大家来上一点猪肉,这样可以立马提升它的口感,而且放入猪肉炒以后,菜肴也会更香,当然要减肥的朋友,猪肉要少吃,毕竟脂肪比较高。



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