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它是墨鱼身上的宝,被称为“海中八珍之一”,可惜吃过的人不多菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:食疗运动情绪养生

墨鱼身上有很多宝,墨鱼蛋就是其中的宝贝。墨鱼蛋被称为”海中八珍之一“,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质。大的墨鱼蛋有鸡蛋大小,小的像鸽子蛋,可惜吃过的人不多。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后,一般会冷冻起来,它也可以制成干品,也可以用盐腌制起来。墨鱼蛋在宁波当地也算是寻常可得的海鲜美味。我家平日里常会做一道墨鱼蛋蒸蛋,过年更是少不了把这道菜摆上桌。说起来,这道菜很是符合宁波人喜欢咸鲜的口味。平日里能买到的墨杭州癫痫专科医院鱼蛋都是盐腌制过的,新鲜的墨鱼蛋是很难买到的,也只能是运气好才能偶得。虽说是腌制过的墨鱼蛋,用来做蒸蛋味道却是刚刚好。墨鱼蛋的咸鲜味经过蒸煮,渗到了鸡蛋中,两者互相融合,墨鱼蛋和鸡蛋的味道都恰如其分,吃起来鲜美Q弹,非常下饭。如果你没见过墨鱼蛋,不妨来看看它长什么样的。如果你能买到墨鱼蛋,不妨试试这种宁波的吃法。

墨鱼蛋蒸蛋

【用治疗癫痫病大概是需要多少费用的啊 料】墨鱼蛋 15只 鸡蛋 3个 料酒 1汤匙 糖 1茶匙 葱 少许

【做 法】

1、今天买来的墨鱼蛋还带有胶状物,这些是墨鱼的内脏,可以食用,味道有点像螃蟹中的膏,也是很美味的。

2、为了使墨鱼蛋保存更长的时间,买来的墨鱼蛋都是经过大量的盐腌制过的,非常咸。墨鱼蛋用清水浸泡3-4个小时,多换几次水,脱去盐分。如果幸运买到新鲜的墨鱼蛋,就不用反商丘癫痫病怎么治,治疗只需三招复清洗了,而是加些许盐腌制一下。

3、墨鱼蛋沥去水分,加入一茶匙糖,一汤匙料酒拌匀,盐不用加,墨鱼蛋还是有咸味的,足够。

4、将墨鱼蛋均匀地放在盘子中,在中间打入三个鸡蛋,再在盘子上盖上另一盘子,这样蒸出来比较美观。

5、蒸锅烧至水开,把盘子放入蒸锅隔水大火蒸十五分钟左右,出锅撒上葱花即可。

【小贴士】

张家界小儿癫痫好的医院有些时候买来的墨鱼蛋中墨鱼的墨囊也隐藏在其中,裹着一小团墨汁,不喜欢就去掉它,不过墨鱼汁是很有营养的,可以食用。有名的墨鱼意面就是用这个墨汁做的。

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