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年夜饭食谱之糕点 四款美味糕点食谱做法

时间:2019-11-12  来源:食疗运动情绪养生

导读  年夜饭食谱有哪些?春节就是享受美食的节日,春节最终要的一顿饭当属年夜饭了,年夜饭的饭桌上除了各种美食外,如果能展示出你自己制作的几款小糕点,不仅丰富了年夜饭,还能和大...

  年夜饭食谱有哪些?春节就是享受美食的节日,春节最终要的一顿饭当属年夜饭了,年夜饭的饭桌上除了各种美食外,如果能展示出你自己制作的几款小糕点,不仅丰富了年夜饭,还能和大家一起分享你的制作乐趣,下面小编就跟大家就一起来学学年夜饭糕点的制作方法吧。

  一、紫薯松糕

  松糕虽然做法简单,但是要做好,却也需要费点小心思。

  制作方法:

  1、白糖最好是打成粉末再用,口感更细腻。

  2、紫薯过筛,更容怎么治疗癫痫病易和粉类混合,不宜结块。

  3、紫薯和粉类混合,用双手不停地揉搓,加入少许牛奶或者清水,不断揉搓,搓至完全无颗粒状态,用手握,能结块,就行了。

  4、松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键。选择孔目稍大的面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛。过完筛的紫薯粉,不要按压,轻轻碰触,筛子底部如果有凝固未脱落的,用勺子抖抖筛网,让其自行脱落,不要用勺子刮。

  5、蒸松糕的容器内,事先抹油,防粘。

  6、将紫薯粉舀入容器内,刮平,放蒸锅蒸熟即可。

  二、菠萝桂花炒年糕

  年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

  制作方法:

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  1、先把糯米年糕切成长条,把菠萝也切成差不多大小;

  2、起个油锅,热油后把年糕放入翻炒几下,放小许水,这样不容易粘糊,放糖;

  3、最后放菠萝拌匀就可起锅装盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香喷喷白条条金灿灿的美食点心了.

  三、吉祥如意卷

  食材:豆腐皮、咸蛋黄、腊肠

  辅料:花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量

  制作方法:

  1、取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;

  2、在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;

  3、把腊肠置于咸蛋黄上;

  4、慢慢向上卷起;

  5、卷至尾端,用面粉糊郑州癫痫病专科医院或淀粉糊封口;

  6、卷好的样子,注意一定要卷紧;

  7、卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;

  8、蒸熟后,取出卷子晾凉;

  9、利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;

  10、等卷子完全晾凉后切成厚片。

  四、糯米红枣

  1、将红枣提前用温水浸泡1小时左右(为了表皮更好的舒展,没时间不浸泡也行),将浸好的红枣横切一刀,小心的挖出枣核(切好以后,用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离,最后拉出枣核)

  2、糯米粉与粘米粉放入盆中,慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒,然后和成软硬适中的面团,揪一小块捏成长条塞入红枣中(糯米粉很容易散,不能搓,一定要用捏的)

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  3、碗里放入适量白糖加少许开水溶化后,浇在蒸红枣的盘子里(不用太 多,小半碗即可)入开水锅中火蒸15分钟,取出后浇上糖桂花即可。

  制作方法:

  1、首先枣子一定要选大点的,能多塞点糯米,也好操作。

  2、因为家里有粘米粉(和糯米粉不同的哦),我就选用了糯米粉加粘米粉2:1的比例做的,记得去年做只用了糯米粉。如果家里没有粘米粉也没关系,只用糯米粉也一样好吃,口感更软一点。

  3、我用到的糖桂花酱是在食品市场买的,可能一般超市菜场买不到,您可以淘宝搜一下或者就用干燥的桂花糖代替,锅里放点水加点糖烧开后,勾个薄欠浇在红枣上,再洒点桂花糖也一样完美。

  4、糯米面团太多了,剩下的就先捏成圆形,再轻轻的搓圆了,放冰箱冷冻,下次做酒酿圆子羹。

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