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糟制的无上美味 闽菜的简单介绍

时间:2019-10-15  来源:食疗运动情绪养生

关于我国的菜系,大家可能比较熟知的是四大菜系,其实每个省份都有自己的菜系。今天小编要说的是福建的菜系闽菜。 菜系的形成 福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件。 癫痫病为什么会突然发作呢

  关于我国的菜系,大家可能比较熟知的是“四大菜系”,其实每个省份都有自己的菜系。今天小编要说的是福建的菜系“闽菜”。

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  菜系的形成
  福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源,为福建菜系提供了良好的物质条件。福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的风味构成。以福州菜为代表。福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,西安哪的癫痫病医院靠谱汤鲜、味美,汤种多样。调味上善用糟,有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法.
  闽南菜以讲用调料,以善用甜辣著称,善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱,尤以用沙茶酱烹制菜看饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣,乡土风味浓郁。

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