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烧鹅的做法营养饮食

时间:2019-07-27  来源:食疗运动情绪养生

说到烧鹅的做法,很多人听到了头就大。但是对于一般的人来说,都是会吃烧鹅的,而且很多人还是非常喜欢吃烧鹅的。烧鹅这种食品其实是最近几年才流行的。在很久之前,大家吃到的一般都是烧鸭,而没有烧鹅。烧鹅的出现和流行大概是受到了什么风气的影响,反正就是一夜之间就流行的。

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烧鹅和烧鸭是不同的,不仅吃法不一样,最关键的就是味道和营养价值都是不一样的。现实中很多人吃的比较多的是红烧老鹅,而对于烧鹅,有些人吃的机会还是比较少的。

那么,下面针对这一现象来介绍下烧鹅的做法。

烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮吐出白沫,请问这是不是患上了癫痫病?,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

主料:鹅肉1000克

调料:食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克

烧鹅的做法

1.鹅去毛洗德州癫痫病哪个医院好净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干

2.海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀

3.蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合

4.麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料

5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出

6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干出现眼睛向上翻、全身抽搐的症状,这是怎么回事?

7.放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透

所以,有了烧鹅的做法,以后大家就可以自己在家做烧鹅了,相信自己做的会吃得比较放心。但是有一点必须要强调的,那就是虽然烧鹅的味道很不错,而且肉质也很鲜美,但是毕竟烧鹅的脂肪和胆固醇都很多,所以大家一定要少吃,最好别一次吃太多。

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